今回は名店「華風伝」の閉店理由について調査しました。
華風伝とは
華風伝とは、千葉県の妙典にあるラーメン屋さんです。
23年営業し続け、2023年6月30日に閉店しました。
地元では有名なラーメンで地元民なら誰でも食べたことがあるという町中華のお店。
休日のお昼は、なかなか中に入れないほど行列が出来る人気ぶりで、気になっていた人も多くいるでしょう。
カウンター席とテーブル席があって一般的に見る座席で、広さもそこまで広くありません。
ラーメンの種類は18種類、自分好みにカスタマイズできます。
メニューが豊富で、ラーメン580円～ととてもお手頃価格です。
チャーハンや餃子のセットで頼むと、さらにお得に食べる事が出来ます。
一般的なラーメン屋と、何も変わらないようにも見えますよね。
ここまで人気になったのは、やはり味や人柄が決めてなのでしょう。
華風伝の閉店理由とは
華風伝の閉店の理由をまとめました。
1.人手不足のため
2.物価の高騰のため
華風伝閉店の理由1：人手不足のため
華風伝閉店の理由を調査すると、「人手不足」という情報がありました。
接客の口コミを見てみると、とても評価が高く、気持ちよく食事が出来たという声もあります。
接客も、キビキビして明るく
引用：食べログ
見ていてとても気持ちが良かったです。
華風伝の開店時間は、11時～翌1時と遅い時間帯で中休憩がありません。
そのことから、遅い時間まで働いてくれる従業員が減った可能性も高いですね。
また、飲食店は清潔感が一番。
さらに特筆すべきは、丁寧な接客と仕事ぶりです。
引用：食べログ
カウンターから見渡せるいつもぴかぴかに磨かれた厨房
店内は、清潔感があって女性1人でも入りやすいという声もあり、カウンターから見える厨房などはピカピカでキレイだったという声もありました。
ラーメン店は油ものが多く、スープを仕込む寸胴は大きくて重いです。
それをピカピカに掃除するとなると、営業中もテキパキ動いたあとに清掃もせっせとしている労力が伝わります。
閉店してからの清掃や仕込みを考えると、家に帰れるのは3時過ぎてもおかしくありません。
料理人・接客はとてもやりがいのある仕事ですが、人手不足に悩むことも分かりますね。
華風伝閉店の理由2：物価の高騰のため
他に考えられるのは、物価の高騰です。
2020年に襲った新型コロナウイルス感染症の影響で、飲食店は大ダメージを受けました。
休業をするか、人が歩かない町でも開店させるかの難しい判断を迫れたのです。
華風伝も、2020年4月18日(土)15時まで通常営業し、4月19日(日)～4月30日(木)臨時休業しています。
5月1日(金)から通常営業をしていますが、緊急事態宣言発令で客足も遠のいたでしょう。
休業中でも、家賃や冷蔵庫等のコストがかかります。
そして、年々増している物価の価格高騰が追い打ちをかけたと思われます。
2022年には値上げをしている華風伝ですが、町中華として消費者に寄り添うことも考えると、さらに値上げをするのは心苦しかったのかもしれません。
美味しいラーメンを提供するため、食材や手間のコストを省くことも出来ませんし、物価が上がったことで「閉店」というのは少なからずあったでしょう。
またラーメンが食べたい、チャーハンが忘れられないなど復活を願う声は多いものの、再開の情報は今のところありません。
華風伝の跡地に何ができる？
華風伝の跡地に何ができるのか調査しましたが、まだ何も情報が出ていません。
SNSでは、跡地に何ができるか楽しみというよりは、無くなったことで寂しさを名残惜しむ人が多くいました。
閉店して半年経っても、シャッターが下りたままになっています。
華風伝からの張り紙も、貼られたままなのでとても愛されていたことが分かりますね。
店内の様子として、寸胴や冷蔵庫など器具機材すべて撤去作業が開始されていました。
構造は飲食店なので、アパレルや雑貨屋などジャンル違いの店舗になる可能性は低いと思われます。
カウンターやテーブル席があるため、カフェやバーなどに向いているでしょう。
駅から徒歩10分圏内で、近くに商業施設があったり好立地の場所で人気が高い場所とも言えます。
まだ情報が出ていないので憶測に過ぎませんが、ぜひラーメン屋も再開してほしいですね。
華風伝の近くのおすすめラーメン店を紹介
華風伝が閉店して残念な人も多いですが、近くに美味しいラーメン店もあります。
杏樹亭
妙典駅周辺のラーメン店で有名な「杏樹亭」。
駅から徒歩7分の場所にあり、カウンター9席の小ぶりな店舗で食事時には行列になります。
ラーメンとつけ麺の2種類で、ラーメンよりつけ麺の方が人気だそうです。
濃厚スープは魚介ダシが効いていて、歯ごたえのある極太の麺とモチモチ食感でいただきます。
ササっとお昼を済ませたい人に人気のラーメン店です。